La pancréatite est une maladie grave du pancréas, caractérisée par une violation de la production d'enzymes digestives. Les principaux symptômes de la maladie sont des douleurs dans l'hypochondre gauche ou droit après avoir mangé, des brûlures d'estomac, des nausées, des vomissements et des maux d'estomac.
Le strict respect des directives diététiques est la clé du traitement de la pancréatite. Enfin, le développement de la maladie se produit souvent en raison d'un mode de vie inapproprié, de la consommation d'alcool et de «malbouffe» en grande quantité.
Le régime alimentaire pour la pancréatite aide les patients à soulager la douleur lors d'une exacerbation de la maladie et à ajouter un stade de rémission. Dans la pancréatite aiguë et chronique, le régime alimentaire est différent, mais il existe encore des similitudes. Parlons-en.
Règles diététiques générales pour la pancréatite
La principale exigence du régime est d'augmenter la quantité de protéines consommée et de réduire les graisses et les glucides de l'alimentation principale (si possible, ils doivent être complètement éliminés). En particulier, vous devez vous abstenir de consommer du sucre granulé, car il se compose de 99% de glucides.
Les repas gras avec une forte proportion de fibres grossières devraient complètement disparaître de la vie chez les patients atteints de pancréatite. Finalement, ils exercent une lourde charge sur le pancréas, à la suite de quoi l'organe commence à produire de très grandes quantités d'enzymes digestives, ce qui est dangereux dans cette maladie et peut entraîner de graves complications.
Les médecins recommandent à tous les patients atteints de pancréatite de prendre des complexes de vitamines qui aident à compenser le déficit en vitamines et minéraux dans le corps, qui est souvent dû à un régime alimentaire restreint.
Les repas doivent être planifiés en même temps.
Mangez 5 à 6 fois par petites portions par jour pour éviter de trop manger et de trop manger sur le pancréas.
Régime alimentaire pour la pancréatite aiguë
La pancréatite aiguë se manifeste généralement par une douleur aiguë et soudaine au creux de l'estomac. La douleur est insupportable, elle oblige donc une personne à appeler une ambulance. Le régime alimentaire pour la pancréatite aiguë avant l'arrivée du médecin est «zéro». En aucun cas vous ne devez manger. Ni «facile» ni «difficile».
Avant l'arrivée du médecin, de l'eau minérale non gazeuse, mais pas plus de 3 verres, doit être prise. Et ils ne peuvent être ivres que si le processus de miction est normal.
La pancréatite aiguë n'est traitée que dans un hôpital. Les deux premiers jours sont à jeun. Ce n'est que maintenant que le bouillon de rose musquée peut être bu avec de l'eau minérale. La quantité totale de liquide consommée ne doit pas dépasser 5 verres par jour.
Le troisième jour de traitement, le patient est autorisé à manger des aliments frais et hypocaloriques qui ne contiennent pas de substances qui irritent le pancréas et améliorent la sécrétion produite.
Une fois les principaux symptômes atténués, le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique est poursuivi pendant un à deux mois. Pendant ce temps, vous devriez abandonner complètement:
- aliments frits et gras;
- muffins et pâtisseries;
- cornichons et aliments fumés;
- concombres et conserves;
- chaud et sucré;
- oignons et ail;
- boissons alcoolisées;
- viande et poisson gras;
- saucisses.
Tous les aliments doivent être traités thermiquement. Ils doivent être bouillis ou cuits à la vapeur dans l'eau. N'utilisez pas d'huile, de sel et d'épices pendant la cuisson.
Le patient ne peut manger que sous forme tiède et râpée. Avant de se coucher, il est recommandé d'utiliser des produits laitiers fermentés laxatifs - kéfir, lait de cuisson fermenté.
Durée du régime 6 à 12 mois. Et cela dépend de la façon dont une personne s'y accroche que sa santé à l'avenir en dépendra. Si toutes les recommandations diététiques ne sont pas suivies, la maladie peut prendre une forme chronique et le patient devra être traité à vie.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique en rémission
Le régime de pancréatite chronique est légèrement différent du régime ci-dessus. Dans ce cas, le régime alimentaire du patient se développe considérablement, mais uniquement en phase de rémission. Pendant la période d'exacerbation, le régime alimentaire est complètement différent, mais un peu plus tard.
Avec la pancréatite chronique, la consommation de protéines est autorisée, qui devrait être presque plusieurs fois supérieure à l'apport quotidien d'une personne, et l'utilisation de glucides (sucre, miel, produits de boulangerie, pâtisseries, etc. ) est également autorisée.
Les aliments qui irritent le pancréas (épices chaudes, grandes quantités de sel, alcool, etc. ) sont la limitation.
Le régime alimentaire du patient doit également être fractionné. Le nombre de repas est de 4 à 6 fois. La nourriture doit être chaude. Vous n'êtes pas obligé de moudre les aliments avant de les ingérer.
La viande et les produits à base de poisson ne doivent pas contenir beaucoup de matières grasses, sinon cela peut entraîner une dégénérescence hépatique, courante dans la pancréatite chronique. Le fromage cottage contient beaucoup de substances utiles, il doit donc simplement être inclus dans l'alimentation du patient. Cependant, vous ne pouvez manger que du fromage cottage fait maison, mais pas très gras. Le chargement de fromage cottage est interdit de manger.
Si une personne ne peut pas refuser le pain, il est recommandé de manger soit les pâtisseries d'hier, soit les craquelins (faits uniquement de pain gris ou noir) pendant les repas. Vous pouvez également manger des produits de boulangerie et des pâtisseries, mais en quantité limitée (pas plus d'une portion par jour).
Avec la pancréatite, il est déconseillé de boire du lait sous sa forme pure, car il est mal digéré. Il peut être ajouté aux thés ou transformé en céréales et en soupes. Même si le patient tolère bien le lait, il ne doit pas être bu en grande quantité. La dose maximale est de 200 ml.
Les produits laitiers fermentés sont très utiles pour les personnes atteintes de pancréatite chronique. Même le fromage, qui figure sur la liste des aliments interdits à d'autres stades de la maladie, peut être consommé en rémission, mais pas en grande quantité à condition d'être à l'aise. Le fromage ne doit pas être très salé ou gras.
Les œufs ne peuvent pas être consommés entiers. Le régime alimentaire du patient ne peut contenir que des protéines. Il peut être utilisé pour cuire des omelettes à la vapeur ou les ajouter à des soupes.
L'alimentation du patient ne doit pas contenir beaucoup de matières grasses (pas plus de 70 g par jour). De plus, la plupart d'entre eux doivent être fabriqués à partir de graisses végétales. Ils sont plus faciles à digérer et ne sollicitent pas le pancréas.
Régime alimentaire pour pancréatite chronique pendant une exacerbation
Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique lors d'une exacerbation est le même que pour une forme aiguë de la maladie. Le jeûne est prescrit au patient et, avec le début d'une dynamique positive, il est autorisé à manger des aliments frais et faibles en gras en petites quantités.
Si l'état de santé ne se détériore pas, le menu du patient est progressivement élargi. Après 2-3 mois, la personne pourra manger de la même manière que dans la phase de rémission.
N'oubliez pas qu'il ne s'agit que d'un régime rude pour la pancréatite. Une liste complète des produits autorisés et interdits doit être discutée avec votre médecin. Lui seul pourra vous faire une bonne nutrition en tenant compte de votre état de santé.